エクセルマウンテン[茜珈琲(アカネコーヒー)取り扱い豆]

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    エクセルマウンテン

    味覚特徴:色合い、カップ、サイズの基準をクリアした高品質の豆で、素晴らしい香りと酸味が味わえるコーヒー豆です。

    パカマラ[茜珈琲(アカネコーヒー)取り扱い豆]

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      パカマラ

      コーラルマウンテン[茜珈琲(アカネコーヒー)取り扱い豆]

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        コーラルマウンテン

        味覚特徴:天日乾燥で出来上がった生豆は、カリブの珊瑚礁を思わせる独特のコーラルグリーンとなり、贅沢で滑らかな味と香りをもつ素晴らしいコーヒーに仕上がります。

        ビルカバンバ[茜珈琲(アカネコーヒー)取り扱い豆]

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          ビルカバンバ

          味覚特徴:ビルカバンバとは、古代インカ語で「聖なる谷」という意味。その谷を流れる「生命の水」を使用して、丁寧に精製された長寿コーヒーです。

          サンチュアリオ農園[茜珈琲(アカネコーヒー)取り扱い豆]

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            セラード手摘み完熟豆

            味覚特徴:深い風味、マイルドな酸、上品な甘さ、将に、古き良き日のコロンビアコーヒーの復刻版とも言えるコーヒーをお楽しみください。

            パライーゾ農園[茜珈琲(アカネコーヒー)取り扱い豆]

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              パライーゾ農園

              味覚特徴: コーヒーの甘味とまろやかさに優れていて、ブラックでお召し上がっても美味しい味です。
              1960年代の味を思い出させる高原コーヒーです。

              トップスカイ[茜珈琲(アカネコーヒー)取り扱い豆]

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                トルマリン

                味覚特徴: 甘いアロマ、良質の酸味、雑味が無く、澄んだ味を持つ珈琲豆です。

                セラード手摘み完熟豆[茜珈琲(アカネコーヒー)取り扱い豆]

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                  セラード手摘み完熟豆

                  味覚特徴:香り高いチョコレートフレーバー、冷めるに従い増す甘味と良質の酸味、そして雑味の無いクリアな後味をお楽しみ下さい。

                  私と珈琲、そしてお客様と

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                     店主 私は最初からおいしいコーヒーを飲んでいたのではありません。

                     私のコーヒー生活は、最初はインスタントコーヒーから始まりました。次にスーパー等で販売されているレギュラーコーヒー粉を買って飲んで満足していました。

                      その後、コーヒーの自家焙煎店があることを知り、あちらこちらの店で買って飲み、またインターネットでも買っていました。

                      そうした折、特に私の気に入った店が見つかり、その店の店主さんにお願いして指導して頂き、自分自身でコーヒー自家焙煎の店を開店するに至りました。

                      皆様においしい珈琲を提供できる様にがんばっている、ただのコーヒー好きのオジサンです。

                     また、インターネット販売をするにあたり、今までの消費者としての私の経験を踏まえ、次の事に気を付けました。

                      これまでの一般的なコーヒーの自家焙煎のインターネット販売は、大量に購入しなければ送料と手数料が無料になりませんでした。コーヒー豆は鮮度が命ではありますが、お客様が期間内に消費できない程の量を買わないと割高になっていました。

                      茜珈琲では、お客様が「必要とされる量」を「安く」購入できるようなサイトを目指しています。

                      店先でも、通販でも、お客様の満足されたお顔を思いうかべながら、焙煎にも販売にもがんばっていきたいと思います。


                    コーヒー豆の保存について

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                        ご購入されたコーヒー豆は常温・冷暗所(16℃〜23℃)で保存して頂いた方がよろしいと思います。
                      なお、コーヒー豆は多湿も良くありませんので、出来るだけ密閉容器に入れておいた方が良いでしょう。

                       下記の図の様に、コーヒー豆は焙煎直後から熟成と酸化が進んでいきます。冷蔵庫では温度が低すぎて熟成が進んでいきません。熟成が進むには 16℃〜23℃の温度が必要なのです。焙煎直後は熟成の割合が酸化の割合を上回りますが、15日目位からは酸化の割合の方が熟成の割合を上回ってしまいま す。出来ればご購入なさってから2〜3週間位で飲まれると良いでしょう、まとめ買いをなさらずに必要な分だけ小間目にお買い上げ頂いた方が良いと思いま す。

                       又、コーヒー豆を挽いてご購入された場合は酸化のスピードが速いので早めにお飲み下さい。
                      (粉にした場合、表面積が豆の時の1000倍になるといわれている)


                      この図は広瀬幸雄先生著「もっと知りたいコーヒー学」から引用させて頂いております。


                      プロフィール

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                      町田市鶴川にある
                      自家焙煎珈琲豆専門店
                      茜珈琲(アカネコーヒー)の
                      店長とスタッフが
                      気ままに書くブログです。
                      珈琲豆のことや、日常を書いていきます。

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